此菜1块钱炒一盘,滑嫩实惠补钙好,孩子常吃长高个

  此菜铁含量是菠菜1倍,钙含量是菠菜3倍,简单炒炒滑嫩好吃不上火!

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  这个菜就是我们常吃的苋菜,有种植的和野生的,野生的也是遍地有,城市中只能买,但是菜市场也很便宜,1块钱买一把,回家简单炒炒滑嫩好吃,孩子也喜欢。苋菜的营养价值很高,含有多种维生素和矿物质,其中苋菜中的铁含量是菠菜的1倍,钙含量则是菠菜的3倍,而且苋菜中不含草酸,所含的钙、铁营养物质进入人体后,容易被吸收利用。苋菜中含有高浓度赖氨酸,是人体生长发育的必需氨基酸之一,处于生长发育期的小儿和青少年多吃苋菜能够补钙、补铁,促进生长发育。而它所含的蛋白质比牛奶更利于人体吸收,所含的胡萝卜素比茄果类高两倍以上,常吃有利于强身健体,提高机体免疫力。苋菜可清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热引起的目赤咽痛都很有效果,最适合夏天来吃,简单炒炒就滑嫩好吃又不上火。

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  材料:苋菜,蒜末,盐,葱末,花生油。

  做法:

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  1,苋菜有红苋菜和绿苋菜之分,我这种就是绿苋菜,野外也有野生的,野生的比种植的炒出来味道更清香。

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  2,把苋菜洗净控干水分备用。

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  3,大蒜去皮,剁成蒜末,苋菜是凉性的蔬菜,加上蒜末炒,不但蒜香味浓郁好吃,也会中和苋菜的凉性,脾胃弱的人吃了也没关系。

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  4,锅里放入花生油,入蒜末和葱末小火煸香。

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  5,改成大火,倒入苋菜煸炒均匀。

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  6,苋菜熟了以后加入盐调味,翻炒均匀关火即可。炒菜的时候要最后放盐,炒蔬菜先放盐出水多不说,对于身体也没有益处。

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  7,装盘长桌即可,好吃滑嫩,但是炒这个菜要多少炒2分钟,苋菜熟透才会滑嫩好吃。

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  峰儿话语:

  1,绿叶蔬菜适合大火煸炒,但是苋菜要炒的熟透才会口感更好。

  2,不管是野生的苋菜,还是种植的苋菜都是凉性的,炒的时候加入适当的调味品会中和苋菜的凉性,对身体有益。

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